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quarta-feira, 11 de novembro de 2009

A Família na Cozinha - 11/11/2009


ALCATRA CALABRESA


Ingredientes


- 10 batatas (tipo bolinha) pequenas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
- sal a gosto
- 1 peça de alcatra com +/- 1 kg
- sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto


Modo de Preparo


1- Pegue 10 batatas (tipo bolinha) pequenas e fure cada uma com
garfo várias vezes (aleatoriamente) e coloque-as numa tigela.
Adicione a xícara (chá) de azeite, a xícara (chá) de vinagre
branco, 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca e sal a gosto e
misture bem. Deixe marinar por 2 horas.


2- Pegue 1 peça de alcatra (com +/- 1 kg) e com auxilio de uma
faca de ponta fina faça 10 furos e tempere com sal, pimenta do
reino e alecrim picado a gosto. Esfregue bem este tempero na
carne, inclusive dentro dos furos.


3- Em cada furo coloque uma batata bolinha (que foi temperada e
reservada acima). Envolva a carne em um papel manteiga untado com
margarina (ou manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
por +/- 1 1/2 hora. Desembrulhe a carne e sirva-a com arroz a
grega e bouquet de folhas verdes.

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